汽鍋レシピ

シリコンゴムホースをパッキンとして使用

●材料(４～５人前)

・汽鍋(大)を使用
・鶏もも肉（骨付き）1本（４ｃｍ角位の切り身）
・白菜　５分の１位
・長ねぎ　１本（4～5cmにカット）
・しょうが　１片
・塩　小さじ　２はい
・酒　大さじ　２はい
・調味料　少々

●作り方(４～５人前)

①汽鍋に、水400cc，さっと湯通しした鶏肉、ねぎ、しょうが、塩、酒、調味料等入れ、図１のように、直径15～18cm位の深めの鍋にたっぷりの水をいれ、その上に蓋をした汽鍋を置き強火で40分蒸す。

②40分経ってから (図２)、ねぎ、しょうがを取り除き、湯通しした白菜を入れ20分蒸す。鍋いっぱいにスープがたまり、出来上がりです。

※注意　汽鍋と下の鍋の隙間から蒸気が漏れないようにして下さい。
ペーパータオルやフキンを濡らして鍋の渕に巻きその上に汽鍋を乗せると蒸気は漏れません。